Objevte tajemství poctivého pražení, správné mletí pro espresso i filtr, rodinné receptury a tipy pro dokonalý šálek kávy každý den.
Vláčný perník s hruškami vznikne za 12–15 minut přípravy a 30–35 minut pečení při 175 °C. Zralé, ale pevné hrušky pustí šťávu postupně, vychladlá káva prohloubí kakao a perníkové koření a řez zůstane šťavnatý i druhý den.
Káva s rumem není náhodný panák do hrnku. Dávky, teplota i pořadí se dají odměřit tak, aby rum zůstal voňavý a šlehačka držela. Níže je historie bez smyšlených jistot a domácí postup na jeden šálek.
U nás v pražírně Vilémova Káva bereme kávu do těsta i do krému stejně vážně jako do šálku. Tahle roláda má pružný piškot, krém, který se při rolování nevytlačí, a hořkost, která drží cukr na uzdě. Níže jsou gramáže, časy i to, podle čeho poznáte, že je korpus hotový.
Cappuccino je nejoblíbenější mléčnou kávou v českých specialty kavárnách – a zároveň nápojem, který se doma nejčastěji pokazí. V naší pražírně Vilémova Káva jsme z kalibrací desítek baristů vyčlenili přesné poměry, teploty a techniky, díky kterým dostanete do šálku hustou lesklou pěnu a vyváženou chuť. Bez hádání, bez klišé – jen gramy, stupně a sekundy.
Voda tvoří 98 % šálku kávy, a přesto ji většina z nás ignoruje. V naší pražírně Vilémova Káva jsme pro vás připravili kompletního průvodce chemií vody – od SCA parametrů přes domácí testy až po DIY remineralizaci. Zjistěte, jak nastavit vodu, aby vaše výběrová káva chutnala přesně tak, jak má.
Káva patří do vánočního cukroví stejně jako ořechy a čokoláda. Přinášíme vám osvědčené recepty z naší pražírny — kávová srdíčka slepovaná kávovým krémem, ořechové variace a domácí kávový likér, který se hodí i jako náplň.
Podzim bez dýňového latte? U nás v Gaetano.cz si ho dopřáváme od prvního chladnějšího rána. Ukážeme vám, jak si tenhle kavárenský hit připravíte doma – s pořádnou dávkou espressa, domácím dýňovým kořením a mléčnou pěnou, která drží.
Horká káva, kapka irské whiskey a vrstva lehce šlehané smetany, přes kterou se nápoj srká, dokud se vrstvy nespojí. Irská káva vznikla náhodou na malém letišti v Irsku a dnes patří k nejoblíbenějším kávovým koktejlům světa. Ukážeme vám, jak ji připravit doma krok za krokem – s přesnými poměry, správnou kávou a smetanovou vrstvou, která bude plavat přesně tak, jak má.
Samotná černá káva má na 250 ml méně kalorií než jedna jahoda. Ve chvíli, kdy do ní přidáte mléko, sirup nebo šlehačku, se ale ranní šálek klidně promění v dezert s 300 kcal. Ukážeme vám, kde se kalorie v kávě berou, jak si je ušetřit a proč kvalitní výběrová káva cukr vůbec nepotřebuje.
Směs čtyř 100% arabik s tóny čokolády, karamelu a jemným dotekem citrusu. Pražíme denně na čerstvost.
